Det ar torsdagskvall och grytan star och puttrar pa spisen. Det blir storkok ikvall - chili con carne - och formodligen kommer grytan racka till minst fyra middagar. Matlagning ar ett amne jag standigt aterkommer till, kanske for att det ar sa centralt i min tillvaro. Nagon ska ha sagt att "laga god mat med fornamliga ravaror ar ingen konst" och det ligger mycket i det. Det ar i min mening svarare att laga mat med begransade och kanske svarflirtade ravaror. Min mammas hjarta slar val ett extra slag nar jag sager detta; jag larde mig att laga mat med tillgangliga ravaror redan hemma pa Eriksbergsvagen, och det ar nagot jag har haft nytta av anda sedan dess.
Frankrike ar i sanning ett land dar gastronomi har en framtradande plats, men till vardags ar maten sallan sarskilt spannande, tycker jag. Det ar svart for mig att jamfora da den enda vardagsmiljon jag kanner till ar har dar jag bor, men jag tycker att det verkar pa mina vanner och bekanta som landets gastronomiska varderingar inte fargat av sig sa mycket pa vardagsmaten. Till festbordet kan man se foie gras, ostron, skaldjur, vaktlar, pâté osv men till vardags ar det (om jag generaliserar) snabbmakaroner och riven ost som galler.
Min slutsats blir saledes ett tillagg till den inledande frasen:
Att laga god mat till fest med fornamliga ravaror ar ingen konst Den riktiga utmaningen ar att inte tappa tron pa att det gar att laga god och bra mat varje dag med tillgangliga resurser.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar